Cursos Mesas Dulces
Master mesas dulces
Master Mesas Dulces
Reserva de Plaza: 60,00€ + IVA.
Dia 16 y 17 de abril de 2017
Horario de 9:00h a 19:00h
Precio: 195€ + IVA
En este curso aprenderás de principio a fin cómo preparar una mesa dulce. Realizaremos todo el recorrido hacia el éxito: desde el primer contacto con el cliente hasta la última llamada que te hará para darte la enhorabuena y las gracias.
Contenidos del Curso
PRIMER DÍA. Introducción teórica. Conocerás las diferencias entre Mesa dulce, Candy bar y mini mesa dulce, así como su público objetivo, las cotizaciones, entrevista y trato con el cliente (orientación, cantidades, diseño…), presupuesto, contrato, fianzas. Todo lo que necesitas para averiguar qué quiere el cliente y elaborar un presupuesto ajustado a sus necesidades y sobre todo, orientado a obtener beneficios.
Una vez terminado el primer contacto con el cliente, pasaremos a conocer las claves de la PLANIFICACIÓN, donde te enseñaré los pasos a seguir para obtener los resultados profesionales esperados, cuidando el DISEÑO (Fondo, etiquetas) con todo detalle.
Dejaremos la teoría y pasaremos a la parte práctica. La ELABORACIÓN donde realizarás las recetas detalladas para la mesa, aprenderás a organizarte, a conservar cada elaboración, como transportar los productos. También haremos una guirnalda y aprenderás a realizar los etiquetados de la mesa.
Y sin darnos cuenta llegará el momento de la DECORACIÓN, donde habrá que poner en práctica todo lo aprendido.
El curso incluye Dossier, recetas y un pen drive con archivos (contrato, ficha de cliente, kits imprimibles ) y alguna sorpresa.
Los dulces de la mesa se repartirán entre los alumnos una vez realizada la sesión de fotos.
La reserva del curso se hará efectiva con el pago del mismo.
El precio del curso es de 195 € IVA no incluido. Puedes pagarlo realizando una reserva inicial de 60€ y el resto a plazos hasta el dia 14 de abril . Se perderá la reserva realizada siempre que dos días antes del curso no esté pagado su totalidad.
Bajo ningun concepto se devuelven dinero de reserva pero si se permite ceder la plaza.
Recetas a elaborar en el curso para la mesa dulce:
Shooter de Panna cotta bañada en coolis de frutos rojos
Eclair’s con frutos rojos y crema de chocolate blanco
Parfait de Café con salsa de coñac & frutillas caramelizadas
Petit fours de creme brulee de té frambuesa
Rosas hojaldradas & confitura de albaricoque
** Dulces Ideas by Ely y Rosa M González se reservan el derecho de poder realizar algún cambio durante el transcurso del curso si fuera necesario.
*** Los horarios están sujetos al ritmo de los alumnos asistentes, pudiendo ampliarse en sus finalizaciones***.
